La mia risposta parte dal presupposto che si sta cercando di porre fine alla relazione a prescindere. Se pensa di volerla salvare, o ha dei ripensamenti, questo potrebbe non essere l'approccio migliore da adottare.
La situazione in cui si trova è piuttosto delicata. Da un lato vi sentite come se la relazione fosse essenzialmente morta e desiderate andare avanti. Dall'altro, non vuoi stressare ulteriormente la tua ragazza alla luce della recente scomparsa di suo padre.
Sembra chiaro che, dopo gli eventi descritti nel tuo precedente post, la relazione è alle sue ultime fasi. Inoltre, sembra anche che ci siano stati elementi che non le sono andati a genio (che hanno influenzato le sue precedenti decisioni). Lei ha deciso di voler andare avanti, e a questo punto è ancora lì solo perché vuole essere premuroso con lei.
La mia opinione personale è che, anche se lei si appoggia ancora a lei (forse per familiarità, o forse per vicinanza), l'esito della situazione non è davvero in dubbio. Una volta passate un paio di settimane dal funerale, e lo shock iniziale della situazione è svanito, io farei la mia mossa.
La parte più importante qui non è necessariamente il tuo tempismo (2 contro 3 settimane non importa veramente l'IMO), ma più il contenuto del tuo messaggio, e il modo in cui lo consegni. Le mancherà comunque suo padre, indipendentemente dal fatto che tu ci sia o meno. Il punto qui è che probabilmente non potete alleviare in alcun modo il dolore del passaggio. Potete solo essere premurosi nel modo in cui vi separate.
Fatela sedere per una chiacchierata privata, e siate onesti con lei. Dite che sentite che il rapporto è irrimediabilmente interrotto e che pensate che sarebbe meglio separarvi. Se pensate di essere aperti a cercare di riaccendere le cose, dite che siete aperti a cercare di ricostruire la fiducia, ma che nel frattempo vi trasferirete e le lascerete l'appartamento. Assicurati di sottolineare che sarai lì se lei vorrà parlare, o se avrà bisogno di aiuto, ma che sarai fuori dall'appartamento entro [scadenza qui].
Io terrei il messaggio iniziale breve, e baserei qualsiasi seguito sulla sua reazione. Potrebbe semplicemente annuire, e dire che è d'accordo. Oppure potrebbe chiedervi perché vi arrendete con lei, ecc. Siate pronti ad elaborare.
Cercate di rimanere calmi e raccolti in ogni momento. Non alzate la voce e non cambiate idea. È peggio dire che te ne vai e non la segui, piuttosto che andartene, e poi tornare a casa se le cose migliorano. Ricordate che ve ne andate perché la situazione attuale vi sta rendendo entrambi (e soprattutto voi) infelici.